Выявленные нарушения: при организации питания учащихся не проводиться производственный контроль основанный на принципах ХАССП в соответствии с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания установленными предприятием общественного питания не представлены протоколы лабораторных исследованийиспытаний с целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи потребителюдетям не используются термометры в учреждении осуществляющие питание детей в организованных коллективах в доступном для родителей и детей местах в обеденном зале холле и тд не размещены рекомендации по организации здорового питания детей в меню вывешенном в обеденном зале для информирования детей и родителей не указана калорийность блюд
в пищеблоке используются алюминиевая кухонная посуда кастрюли для1х 2х 3х блюд в пищеблоке на участке в зоне приготовления холодных блюд не установлено бактерицидное оборудование для обеззараживания воздуха на стене разделяющий пищеблок и обеденном зал имеются трещины в пищеблоке в горячем цехе местами выпали отошла плиточное покрытие что не позволяет осуществлять качественную влажную уборку стен в складском помещении люминесцентный светильник без защитного плафона рукомойники при входе в столовую не обеспечены проточным горячимне осуществляется обследование технического состояния системы вентиляции столовой ревизия очистка и контроль эффективности ... Подробнее..