Выявленные нарушения: не представлены протоколы лабораторных исследованийиспытаний при организации питания учащихся не проводиться производственный контроль основанный на принципах ХАССП в соответствии с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания установленными предприятием общественного питания в учреждении осуществляющие питание детей в организованных коллективах в доступном для родителей и детей местах в обеденном зале холле и тд не размещены рекомендации по организации здорового питания детей в пищеблоке используются алюминиевая кухонная посудакастрюли для 1х 2х 3х блюд с целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи потребителюдетям в пищеблоке не используются термометрию ... Подробнее..