Выявленные нарушения: в целях контроля за риском возникновения условий для размножения патогенных микроорганизмов складские помещения для хранения продукции не оборудованы приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха с ведением ежедневной регистрацией показателей температурного режима хранения пищевой продукции и влажности в соответствии с рекомендуемой формой санитарных правилСъемная доска для работы с тестом выполнено из многослойной фанеры изношено требуется из дерева твердых лиственных пород Над технологическими оборудованиями электрическими плитами с жарочным шкафом моечными ваннами где осуществляется избыток тепла влаги дополнительно не обеспечено местная система вытяжной вентиляцииПосудомоечные раковины для мытья посуды с отбитой эмалью Горячая вода поступает только в первую ванну Для ополаскивания столовой и чайной посуды по режиму мытья посуды не оборудовано металлической сеткой с ручками и гибким шлангом с душевой насадкой Не функционирует ванна для мытья кухонной посуды мытье осуществляют в ванне для мытья столовой посуды что не допускается Горячей водой не обеспечены умывальники обеденного зала раковина для мытья рук персонала в горячем цехе требуется подача холодной и горячей воды через смесители Туалет для персонала столовой не оборудован рукомойником При отсутствии холодного цеха в горячем цехе на участке в зоне приготовления холодных блюд не установлено бактерицидная установка для обеззараживания воздуха В жарочных шкафах электрической плиты и электрической сковороды регуляторы температурных режимов отсутствуют Столовая не оборудована низкотемпературным холодильным оборудованием морозильник для соблюдения температурного режима хранения сырого мясо и замороженной рыбы установленным предприятиемизготовителем ... Подробнее..