Причина проверки: Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Выявленные нарушения: не обеспечивается соблюдение условий хранения продуктов складским помещением для хранения пищевых продуктов является приспособленное отгороженное досками в коридоре дощатое помещение доски до потолка не доходят переходят на решетчатое Прибором для измерения температуры и относительной влажности воздуха не оборудовано тем не осуществляется контроль за риском возникновения условий для размножения патогенных микроорганизмов с ведением ежедневной регистрации показателей в соответствии с рекомендуемой формой санитарных правил для раздельного хранения сырых и готовых продуктов их технологической обработки и раздачи используются не промаркированные оборудование разделочный инвентарь кухонная посуда На кухне используют разделочный инвентарь из пластмассы разделочные доски с трещинами и механическими повреждениями что не допускается Съемная доска для работы с тестом выполнено из многослойной фанеры требуется из дерева твердых лиственных пород Не выделен отдельный разделочный инвентарь мясорубки для обработки продовольственного сырья и изготовления из него кулинарных полуфабрикатов из сырого мясо и сырой рыбы Ручная мясорубка в одном количестве желтые пластмассовые тазы 2шт эмалированная кастрюля кастрюля для растапливания сливочного масла для заправки гарниров и других блюд не маркирована Неправильно промаркирована емкости для технологической обработки продукции промаркирована «мясо» «рыба» невозможно установить для сырой продукции или готовой производственные столы для обработки пищевых продуктов приспособленные покрашенные ученические столы Не устойчивы к действию моющих и дезинфекционных средств покраска масляной краской столешницы выполнена из материалов не разрешенных для контакта с пищевыми продуктами должны быть цельнометаллические Не выделено отдельные разделочные столы для разделки сырых и готовых продуктов технологическое оборудование 4конфорочная электроплита с жарочным шкафом не оборудовано местной системой вытяжной вентиляции в санитарном узле ... Подробнее..