Выявленные нарушения: в посудомоечном цехе пищеблока в умывальнике обеденного зала отсутствует горячее водоснабжение не предусмотрено резервный источник горячего водоснабженияВ целях контроля за риском возникновения условий для размножения патогенных микроорганизмов складские помещения для хранения продукции не оборудованы приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха с ведением ежедневной регистрации показателей в соответствии с рекомендуемой формой санитарных правил Над технологическими оборудованиями электрическими плитами с жарочным шкафом посудомоечными ваннами где осуществляется избыток тепла влаги не обеспечено местная система вытяжной вентиляции Съемная доска для работы с тестом выполнено из многослойной фанеры требуется из дерева твердых лиственных пород Половое покрытие линолеум обеденного зала с дефектами изношено края рулонов линолеума не спаяны под плинтуса не подведены имеющиеся плинтуса плотно к стене и полу не прилегают что способствует свободному прохождению грызунов затрудняет проведения ежедневной влажной уборкиВ обеденном зале столовой рядом с умывальником для мытья рук не установлены электрополотенца не менее 2х и или одноразовые полотенцаНе соблюдаются инженернотехнические мероприятия по защите помещений объекта от грызунов на складе пищевых продуктов дверь и порог двери склада продуктов не обита железным листомПри отсутствии холодного цеха в горячем цехе на участке в зоне приготовления холодных блюд не установлено бактерицидная установка для обеззараживания воздуха ... Подробнее..