Причина проверки: Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Выявленные нарушения: изготовление блюд не производится в соответствии с технологической картой при условии соблюдения санитарноэпидемиологических требований и гигиенических нормативов гарниры из риса и макаронных изделий варят в объеме воды на глаз соотношения 16 не соблюдается после варки промывает под проточной кипяченой водой Не соблюдается режим обработки яиц которые перед использованием для приготовления блюд не проходит обработку Над технологическими оборудованиями электрическими плитами с жарочным шкафом посудомоечными ваннами где осуществляется избыток тепла влаги не обеспечено местная система вытяжной вентиляцииВ умывальниках перед обеденным залом постоянство горячей воды отсутствует связано с посудомоечным цехом Не оборудовано электрополотенцем или бумажным полотенцем с бумагодержателемВ целях контроля за риском возникновения условий для размножения патогенных микроорганизмов складские помещения для хранения продукции не оборудованы приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха с ведением ежедневной регистрации показателей температурного режима хранения пищевой продукции и влажности в соответствии с рекомендуемой формой санитарных правилПокрытия стола для работы с тестом столешница выполнено из многослойной фанеры изношено требуется из дерева твердых лиственных пород Не осуществляется контроль над проведением профилактических дератизационных мероприятий за 2020год представлены 5 нарядов выполненных работ Даты проведения обработки в нарядах исправлены добавлены не совпадают с датой журнала посещений школы где фиксируют каждого посетителя По журналу посещений школу мед дезинфектор Сахабутдинова РГвыполнила работу в 20202021годах 19012020 03022020 13112020 22122020г 1901 2021г и 0302 2021г За сентябрь октябрь нет записи журнал заведен с сентября 2020г в ноябре дезинфектор филиала ФБУЗ Сахабутдинова РГ была13 ноября 2020г наряд выписан 06112020г в декабре 2020г была 22 декабря 2020г выписана 07122020г В январе 2021года по журналу запись 19 января ... Подробнее..