Выявленные нарушения: используется столовая посуда со сколами приготовления пищи используется посуда из алюминия кухонном инвентаре используемый для раздачи и порционирования блюд отсутствует мерная метка объема в литрах и или миллилитрах на моечных ваннах для мытья столовой посуды отсутствует маркировка объемной вместимости что не позволяет проводить обработку столовой посуды с применением дезинфицирующих и моющих средств в соответствии инструкции в конце рабочего дня не проводится обработка всей посуды и столовых приборов дезинфицирующими средствами в соответствии инструкциями по их применению на линии раздачи отсутствует термометр дежурные дети допущены к раздаче пищи без перчаток суммарная масса блюд «фрикадельки в сметанотоматном соусе каша гречневая рассыпчатая с маслом сливочным чай с сахаром хлеб» составил 480+2г при величине расчетных данных по менюраскладке 505 ... Подробнее..