Выявленные нарушения: допускается использование кухонной пластмассовой посуды не предназначенной для контакта с пищевыми продуктамипроизводственные столы предназначенные для обработки пищевых продуктов не отвечают требованиям используются деревянные столы при требуемых цельнометаллических устойчивых к действию моющих и дезинфицирующих средствнедостаточное количество холодильного оборудования в наличии 1 холодильник объем которого не обеспечивает возможность хранения готовой и сырой продукции с соблюдением товарного соседства в том числе овощи сырые лук репчатый картофель хранятся при температуре +24оС при норме до +10оС +12оС недостаточное количество моечных ванн в наличии 2 моечные ванныдопускается совместное хранение разделочного инвентаря для готовой и сырой продукции кухонные ножи на одной магнитной ленте доски в непосредственной близости друг от друга на стеллаже не ведется ежедневная регистрация показателей температурного режима и влажности в складском помещении в целях контроля за риском возникновения условий для размножения патогенных микроорганизмов ... Подробнее..