Выявленные нарушения: не отбирается суточная проба третьих блюд изготовление салатов осуществляется в сыром цехе на столе предназначенном для работы с сырыми овощами не обеспечен подвод горячей воды к ваннам для обработки овощей мяса при отсутствии холодного цеха не оборудован прибор по обеззараживанию воздуха на участке приготовления холодных закусок в горячем цехе недостаточно посуды из нержавеющей стали для приготовления блюд используется алюминиевая посуда не соблюдается температура блюд при раздаче в филиалах с Бахта и с Нарат Елга а именно в филиале с Бахта температура гарнира «макароны отварные» составила 56С блюда «гуляш из говядины» 51С в филиале с НаратЕлга температура гарнира «макароны отварные» составила 64С блюда «гуляш из говядины» 47С не обеспечено просушивание чашек после мытья чашки опрокидываются на поднос находятся в воде раздаточный инвентарь на пищеблоке не имеет маркировки по объему блюд при проведении контрольного взвешивания порционных блюд выявлено несоответствие результата взвешивания порции гуляш из говядины макароны отварные 2196гр с массой порций блюд по меню норматив 250гр макароны отварные 150гр гуляш из говядины 5050гр ... Подробнее..