Выявленные нарушения: Калорийность обеда составила 5542 кКал при норме для детей возрастной группы от 7 до 11 лет калорийность обеда должна быть 3035 от энергетической ценности суточного рациона калорийность обеда должна быть от 6697 до 8636 кКал
на пищеблоке школы образовательным учреждением допущено использование кухонной посуды бачков для приготовления пищи из алюминиядопускается использование с дефектами и механическими повреждениями кухонной и столовой посуды тарелки тазы
проведена оценка рациона питания с 12042021 по 17042021Фактическое меню не соответствует утвержденному меню что не соответствует требованиям санитарных правил Занижение суммарной массы блюд завтраков отмечается с 12042021 г по 17042021 г минимальная масса составила 452 г средняя масса блюд завтраков 452 г что не соответствует требованиям санитарных правил нормируемая не менее 500 гКалорийность завтраков средняя за 6 дней 351 кКал занижена калорийность завтрака более чем на 5 от нормируемой 470 кКал что не соответствует требованиям санитарных правилКалорийность обедов средняя за 6 дней 725 ккал занижение калорийности обеда не отмечается норматив 3035 от суточного рациона калорийность на сутки2350 кКал приложение 10 таблица 1 с учетом ±5 отступления от норм калорийности согласно п 8123 калорийность обеда должна быть от 6697 до 8636 кКалСбалансированность завтраков по содержанию белков жиров углеводов 11548 занижено содержание белковСбалансированность обедов по содержанию белков жиров углеводов 11033Нормы питания по данным накопительной ведомости выполняются по следующим группам продукции хлебу пшеничному крупам и бобовым мясу птице картофелю маслу сливочному не выполняются по хлебу ржаному фруктам овощам рыбе молоку творогу сыру сметане маслу растительному соку яйцу что не соответствует требованиям санитарных правилТаким образом фактический рацион питания с 12042021 по 17042021 МБОУ Байтеряковская СОШ расположенной по адресу Удмуртская Республика Алнашский район д Байтеряково ул Центральная 55 НЕ ... Подробнее..