Причина проверки: Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям..
Выявленные нарушения: Фактическое меню не соответствует утвержденному меню: в фактическом меню отсутствуют закуски (салаты, овощные нарезки и т.п.) Занижение суммарной массы блюд обедов: в 2-й день 690 гр., во 3-й день 660 гр., в 6-й день 690 гр., в 7-й день 690 гр, в 8-й день 690 гр, в 10-й день 590 гр Занижена масса порции второго блюда (биточки по Белорусски) масса составляет 80 гр, при гигиеническом требовании масса порции второго блюда (мясного, рыбного, блюда из мяса птицы) для возраста 7-11 лет должна составлять - (90-120гр) Превышение соли: во все дни, кроме 1-го, 3-го, 5-го, 9-го и 11-го, соли на обед указано от 2 гр. до 4,5 гр., в среднем за 10 дней составило 3,38 гр Не обеспечено требование по маркировке емкости с рабочими растворами дезинфицирующего средства в моечной столовой посуды, не указано название средства, его концентрации, даты приготовления, предельного срока годности Не обеспечен контроль за наличием у работников пищеблока в личных медицинских книжках сведений о прививках, отсутствуют отметки о прививки против гриппа за 2020год
Выявлены нарушения в маркировке: для приготовления блюд на складе находится крупа рисовая шлифованная (белый длиннозерный шлифованный рис), изготовитель –Индия, однако в представленной маркировке не указана условия хранения и срок годности Согласно экспертному заключению № 05/1 от 22.01.2021г - Маркировка образца пищевой продукции: кисель плодово-ягодный, изготовитель ИП Ибрагимов И.Ф. – не соответствует ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» Для приготовления блюд в морозильной камере хранится скумбрия дальневосточная неразделанная мороженная, изготовитель ООО «Ролиз» Камчатский край, г. Петропавловск-Камчатский. Хранение скумбрии осуществляется при температуре минус 14 градусов, хотя согласно маркировки хранение должно осуществляться при температуре минус 18 градусов ... Подробнее..