Причина проверки: Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Выявленные нарушения: Фактическое меню не соответствует согласованному по наименованию и набору блюдКалорийность полнота вложения отдельных блюд не соответствует требованиям НТД технологической карте Смывы на контроль текущей дезинфекции в стаканах на раздаче обнаружены БГКП Согласно ведомости контроля за рационом питания за период с 12112020 по 02122020 кисломолочные продукты творог и сыр отсутствуют В период с 16112020 по 18112020 яйца не включены ни разуНет отдельного технологического оборудования для работы с сырой птицейВ столовой используется металлическая кухонная посудаДля молока используется кастрюля со сколами эмали В период проведения проверки в цехе длительное время на столе находился противень с котлетами полуфабрикаты Выявлено несоответствие маркировки производственных столов инвентаря их назначению в цехе изготовления холодных закусок используются столы и инвентарь с маркировкой «СО» которая предназначена для обозначения обработки сырых овощейОтсутствует контроль за температурой горячей воды в моечных кухонной и столовой посуды ввиду неисправности термометра На дверце шкафа для хранения личной одежды персонала висят предметы и личной и специальной санитарной одежды персонала
замороженная Халяль изготовитель «Люллинский мясокомбинат» ИП Гайманова НО не соответствует ТР ТС 0222011ТР ТС 0342013В указанной маркировке отсутствует единый знак обращения продукции на рынке государств членов Таможенного союзаСогласно сертификату соответствия представленная пищевая продукция предназначена для производства продуктов питания детей раннего возраста однако в маркировке продукции указанная информация отсутствуетИнформация о месте нахождения изготовителя указана не в полном объеме отсутствует указание страны изготовителяВ разделе пищевой ценности продукции указаны неоднозначные значения количества белков «не менее 188 г» и жиров «не более 12 г» в связи с чем установить однозначно энергетическую ценность продукции не представляется возможным Однако в маркировке показатель энергет ... Подробнее..