Выявленные нарушения: установлены нарушения требований технического регламента к продукции и связанным с требованиями к продукции процессам реализации а именно п2 ст10 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» предприятием общественного питания программа ХАССП не разработана п 21 СанПиН 23243590 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения производственный контроль основанный на принципах ХАССП не проводится п7 ст17 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» на хранении в холодильном оборудовании хранится «Фарш из говядины» при температуре +70С однако согласно маркировки температура хранения составляет 00С п7 ст10 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» не соблюдаются условия хранения пищевой продукции находящейся на складе сухих продуктов по адресам пБалезино ул Свердлова д1 ул КМаркса д30 поскольку на момент проверки гигрометр психометрический находится в неисправном состоянии отсутствует возможность регулирования температурного режима на складе п3 ст5 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» по представленным накладным 3683 от 15032021г 0400000153 от 26052021г 7089 от 12052021г отсутствует возможность идентификации поступающей пищевой продукции и ее прослеживаемости ... Подробнее..