Причина проверки: п3 ч2 ст 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» Приказ руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в целях реализации поручения Президента РФ от 14102020 Пр1665.
Выявленные нарушения: температура горячего блюда «каша гречневая» на линии раздачи составила 586 0С Согласно технологической карте бн на блюдо «каша гречневая» температура блюда должна быть 65 0С суммарная масса блюд завтраков со составила 308 г что ниже требуемой нормы на 192 грамма калорийность завтраков не соответствует требуемым значениям в 5й 7й 10й и 11й дни цикла калорийность обедов не соответствует требуемым значениям в 1й и 11й дни цикла выход готового блюда фрикадельки паровые из говядины составил 75 г что не соответствует выходу 80г казанному в технологической карте на данное блюдо и норме составляющей 90120 грамм не выполняются нормы питания по следующим группам продукции рыба 41 творог 100 соки 80 Творог в питании детей отсутствовал в период с 11 по 23 января 2021г соотношение белков жиров углеводов и их расчетная масса в обеде не соответствует оптимальным значениямНа свободную раздачу для детей выявлены пищевые продукты промышленного изготовления Печенье сахарное «любимое» в состав которых входит масло пальмовое рафинированное дезодорированное которое не допускается при организации питания детей ... Подробнее..