Причина проверки: Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Выявленные нарушения: на пищеблоке для обработки яиц используется производственный стол бывшая учебная парта столешница которого выполнена из деревянного материала с пластиковым покрытием не устойчивого к действию моющих и дезинфицирующих средств установленный отдельно в овощном цехе кроме того отсутствуют промаркированные ванны для ополаскивания обработанных яиц проточной водой в течение не менее 5 минут
температуры горячих блюд на раздаче не соответствует требованиям санитарных правил
в процессе приготовлении блюда «салат из белокочанной капусты с морковью заправленный растительным маслом» перемешивание ингредиентов входящих в состав салата осуществляется поваром руками без применения кухонного инвентаря
в моечном отделении пищеблока отсутствует инструкция по мытью кухонной посуды с указанием концентрации и объемов применяющих моющих средств «моющее средство «Италмасс» а также в моечном отделении оформлены инструкции по порядку мытью посуды «средством для мытья посуды «Биолан» не соответствующее инструкции указанной изготовителем
в обеденном рационе при приготовлении закусок салатов не используется добавление свежей зелени в блюдо
в рационе питания школьников отсутствуют кисломолочные продукты недостаточное количество творога включается в рацион 1 раз в 5 дней ... Подробнее..