Выявленные нарушения: 1Фактическое меню обед не соответствует утвержденному примерному меню что является нарушением требований п 814 СанПиН 2324359020 2Выявлено нарушение норм калорийности обедов во 2ой 3ий 4ый 5ый 8ой 9ый 10ый 11ый дни что не соответствует п812 приложение 10 табл 33Программа производственного контроля не основана на принципе ХАССП что является нарушением требований п 21 СанПиН 23243590204В умывальниках перед входом в столовую нет горячего водоснабжения что является нарушением требований п 3413 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»5Для приготовления пищи используется посуда из алюминия инвентарь для раздачи и порционирования блюд не имеет мерной метки объема что является нарушением п 2462 СП 243648206Отсутствует вентиляция над моечными ваннами что является нарушением требований п 213 СанПиН 23243590207В пищеблоке на хранении и дальнейшей переработки находится сухари панировочные 13 кг хлеб «пшеничный новый» 125 кг поставщик Кезское ПО минтай тихоокеанский бг мороженный 3 кг поставщик ИП Касимова ЛВ ИНН 181200135956 УР Кезский район п Кез ул Кооперативная д 18 На данные продукты не представлена маркировка то есть нет информации об изготовителе дате выработке сроке годности условиях хранения то есть данные партий не имеют полного набора документов товарные накладные обеспечивающих их прослеживаемость что является нарушением требований п 22 СанПиН 2324359020
1Выявлены нарушения в условиях хранения на складе для сыпучих продуктов температура согласно термометру 16С на маркировке крупа ячменная ячневая указана температура хранения не более 12С что является нарушением требований п 31 СанПиН 2324359020
п 1 2 ст 7 Технического регламента Таможенного Союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции п 23 СанПиН 23243590 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» согласно протоколу от 18032021 1292 и экспертного заключения 3771 от ... Подробнее..