Выявленные нарушения: при контрольном взвешивании средняя масса котлеты, изготовленной на пищеблоке МБОУ Короленковская ООШ им. Бобкова А.И. – 50 грамм, заявленная масса порции по фактическому меню, размещенному в обеденном зале – 80 грамм, тогда как в соответствии с приложением 9 таблицей 1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 масса порции второго блюда (мясное, рыбное, из мяса птицы) для детей возраста 7-11 лет должна составлять 90-120 грамм
для дополнительного обогащения рациона питания детей (обучающихся) МБОУ Короленковская ООШ им. Бобкова А.И. отсутствуют витаминные напитки, которые должны готовиться в соответствии с прилагаемыми инструкциями
МБОУ Короленковская ООШ им. Бобкова А.И. имеет примерное двухнедельное меню, утвержденное директором школы, технологические карты. В меню отсутствуют продукты, обогащенные витаминами и микроэлементами. Учащиеся МБОУ Короленковская ООШ им. Бобкова А.И. дополнительного питания не получают.С-витаминизация блюд не проводится. В МБОУ Короленковская ООШ им. Бобкова А.И. среди обучающихся 7-11 лет, дети нуждающиеся в лечебном и диетическом питании отсутствуют. Представленное меню МБОУ Короленковская ООШ им. Бобкова А.И. предусматривает распределение блюд, по отдельным приемам пищи завтрак и обед. Соблюдение принципов здорового питания в фактическом меню (по данным меню, технологическим картам, меню-раскладкам, накопительной ведомости): Представленное фактическое недельное меню МБОУ Короленковская ООШ им. Бобкова А.И. содержит информацию о количественном составе блюд, энергетической и пищевой ценности (содержание белков, жиров, углеводов). Отсутствует информация о содержании кальция, фосфора, магния, железа, витаминов А, С, В1, В2, Е, цинка и йода в блюдах обеденного рациона данного меню. Проведена оценка рациона питания с 18.01.2021 по 23.01.2021: - занижение суммарной массы блюд завтраков во все дни с 18.01.2021 по 23.01.2021, минимальная масса составила 460г, средняя масса блюд завтраков 475г; - занижение суммарной массы блюд обедов с 18.01 ... Подробнее..