Причина проверки: 135ФЗ Поручения Президента Российской Федерации и Правительства Российской Федерации.
Выявленные нарушения: 1 поваром Сморкаловой ЛВ не соблюдается технология приготовления блюд Отобранная на пищеблоке МОУ «Новомоньинская СОШ» иследованная проба готовой продукции «винегрет незаправленный» не соответствует гигиеническим требованиям по микробиологическим показателям обнаружены бактерии группы кишечной палочки БКГП в 01 г при гигиеническом нормативе «не допускается» 2В нарушение п142п146 СанПиН 245240908 «Журнал бракеража готовой кулинарной продукции» заполняется не в полном объеме нет записи разрешения к реализации блюда за завтрак на 01122020г 3В нарушение приложения 5 СанПиН 245240908 в технологических картах нет информации о расходе сырья и полуфабрикатов на 100 порций например в технологической карте 41 на блюдо картофельное пюре4В нарушение п611 СанПиН 245240908 производство готовых блюд осуществляется не в соответствии с технологическими картами5В нарушение п68 п622 СанПиН 245240908 производство готовых блюд осуществляется не в соответствии с технологическими картами В фактическом меню 14112020 и 21112020 завтрак отсутствует На завтрак отсутствует закуска что не соответствует п 618 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» что подтверждается экспертным заключением 2266 от 10122020 органа инспекции ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии по Удмуртской Республике»6В нарушение п824 СанПиН 245240908 температура горячих блюд на линии раздачи не соответствует гигиеническим нормативам а именноборщ728С пюре картофельное 631С рыба тушеная с овощами 445С напиток апельсиновый566С 7В нарушение п149 СанПиН 245240908 не осуществляется контроль за качественным и количественным составом рациона питания ассортиментом используемых пищевых продуктов и продовольственного сырья не заполняется «Ведомость контроля за питанием»
1В нарушение ст7 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011«О безопасности пищевой продукции» ... Подробнее..

Причина проверки: поступление обращения работника.
Выявленные нарушения: 3 работника не были в письменной форме не позднее чем за три рабочих дня предупреждены о досрочной отмене поручения о выполнении дополнительной работы совмещении должности уборщика служебных помещений. ... Подробнее..