Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: В нарушение ст7 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011«О безопасности пищевой продукции» поваром Шубиной ТН не соблюдается технология приготовления блюдОтобранная на пищеблоке МКОУ «Маркеловская ООШ» исследованная проба готовой продукции «винегрет овощной не заправленный» не соответствует гигиеническим требованиям по микробиологическим показателям обнаружены бактерии группы кишечной палочки БКГП в 01 г при гигиеническом нормативе «не допускается»
1В нарушение ст7 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011«О безопасности пищевой продукции» на пищеблоке образовательного учреждения не соблюдается технология приготовления блюд Отобранная на пищеблоке МКОУ «Маркеловская ООШ» исследованная проба готовой продукции «винегрет овощной не заправленный» не соответствует гигиеническим требованиям по микробиологическим показателям обнаружены бактерии группы кишечной палочки БКГП в 01 г при гигиеническом нормативе «не допускается» 2В нарушение п28 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» при рассмотрении технологических карт на блюда и циклического десятидневного меню было выявлено расхождение в указании наименования блюда например 12052021 приготовлен рассольник ленинградский со сметаной в меню указано наименование рассольник ленинградский со сметаной в то время как в технологической карте 38 указано наименование рассольник ленинградский с говядиной и сметаной 3В нарушение п812 прил9 табл 3 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» масса блюд на завтрак не соответствует требованиям Минимальная суммарная масса блюд на завтрак составляет 410гр максимальная 500 гр средняя суммарная масса блюд за 10 дней за завтрак 463 гр Минимальная и средняя суммарная масса блюд не отвечают требованиям4В нарушение п51 52 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания насел ... Подробнее..