Выявленные нарушения: 1В нарушение п 814 п 815 СанПиН 2324359020 ежедневное фактическое меню по которому осуществляется питание детей не соответствует двухнедельному утвержденному меню При рассмотрении журнала бракеража готовой продукции за период с 1202202126022021 было выявлено что питание детей осуществлялось не в соответствии с представленным на экспертизу меню так например 25022021 на завтрак выдана каша пшеничная на молоке с маслом 20022021 выдана каша пшенная на молоке 17022021 выдана каша молочная рисовая данные блюда отсутствуют в десятидневном меню горячих школьных завтраков и обедов 26022021 на обед выданы блюда солянка из птицы со сметаной рыба тушеная в томате с овощами пюре картофельное сок яблоко хлеб пшеничный хлеб дарницкий выдача данного набора блюд не предусмотрено в меню горячих завтраков и обедов2 В нарушение п 28 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» каша пшеничная на молоке с маслом каша пшенная на молоке каша молочная рисовая не представлены технологические карты 3 В нарушение п 52 СанПиН 2324359020 температура подачи блюд не соответствует температуре блюда заявленной в технологической карте4 В нарушение п 812 прил 10 табл 3 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» средняя энергетическая ценность завтрака не соответствует требованиям так средняя за 10 дней расчетная энергетическая ценность за два приема пищи составляет 12806 ккал средняя энергетическая ценность завтрака составляет 38229 ккал обеда 89831 ккал Средняя энергетическая ценность завтрака составляет 1625 В нарушение п 812 прил 9 табл 3 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» минимальная суммарная масса блюд на завтрак составляет 370гр в 9 день максимальная 445 гр в 1568 день средняя суммарная масса блюд за 10 дней за завтрак 426гр6 В нарушение п 812 прил 7 табл 2 ... Подробнее..