Причина проверки: Приказ руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 21042021 199 «О внеплановых выездных проверках в период подготовки и проведения оздоровительной кампании» изданного в целях реализации поручения Правительства РФ от 15042021г ТГП124795.
Выявленные нарушения: 1В нарушение п 812 прил 10 табл 1 и п 8124 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» фактическая калорийность обеда составила 8998 ккал что составляет 348 от нормируемой энергетической ценности суточного рациона для детей с 7 до 11 лет и 3007 от нормируемой энергетической ценности суточного рациона для детей с 12 лет и старше обед изготовленный на пищеблоке МОУ «Увинская СОШ 4» изготовитель ИП Николаева нарезка из свежих томатов щи из свежей капусты картофельное пюре бифштекс натуральный рубленный компот из сухофруктов хлеб ржаной Хлеб пшеничный коктейль молочный ультрапастеризованный со вкусом клубники со сливками мдж 32 Согласно п 812 прил 10 табл 1 и п 8124 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» суточная энергетическая ценность рациона питания детей в период отдыха и оздоровления с 7 до 11 лет составляет 2585 ккал с 12 лет и старше составляет 2992 ккал Согласно с п 812 прил 10 табл 3 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» калорийность обеда должна составлять 35 от энергетической ценности суточного рациона и составляет 90475 ккал для детей с 711 лет 10472 ккал для детей с 12 лет и старше соответственно 2 В нарушение п 814 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» меню составлено без учета возрастной группы детей В соответствии с п 814 СанПиН 2324359020 меню должно разрабатываться на период не менее двух недель с учетом режима организации для каждой возрастной группы детей рекомендуемый образец приведен в приложении N 8 к настоящим Правилам В палаточных лагерях для детей допускается разработка меню на период до 7 дней 3 В нарушение п 812 прил 7 табл2 п 8124 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» среднее содержание соли и сахара за два прие ... Подробнее..