Причина проверки: 135ФЗ Поручения Президента Российской Федерации и Правительства Российской Федерации.
Выявленные нарушения: 1не соблюдаются условия хранения овощей Овощи хранятся при температуре +15 С 2 температура горячих блюд на линии раздачи не соответствует гигиеническим нормативам а именнонапиток лимонный 468 С 3 не соблюдаются требования санитарных правил по хранению разделочного инвентаря разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции храниться совместно доски разделочные сырое мясо и вареные овощи 4 фактическое меню не соответствует согласованному При рассмотрении журнала бракеража готовой продукции за период с 26112020 по 14122020 выявлено что приготовление блюд осуществлялось не в соответствии с согласованным менюнапример08122020 обед не соответствует обеду за 6 день5 в рационе питания согласно бракеража готовой продукции за период с 26112020 по 14122020г на обед отсутствует закуска например в дни 10122020 08122020 6 производственный контроль включающий лабораторноинструментальные исследования проводится не в полном объемене представлены протоколы лабораторных исследований питьевой воды по санитарнохимическим показателям протоколы лабораторных исследований на качество готовой продукции калорийности выхода блюд и соответствие химического состава блюд рецептуре протоколы исследования смывов на показатели БГКП за 2020г 7 на пищеблоке МКОУ «МукиКаксинская ООШ» не осуществляется контроль за качеством поступающей продукции и не ведется журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья 8 результат проверки личных медицинских книжек не соответствует требованиям санитарного законодательства А именно у двух сотрудниковФилимоновой СВзавхоз от момента ревакцинации против дифтерии столбняка пошло более 10 лет Сидоровой ЛА повар нет данных о привитости против кори 9 в технологических картах нет информации о расходе сырья и полуфабрикатов на 100 порций например в технологической карте 23 на блюдо салат из моркови с курагой 10продолжительность приема пищи на обед 15 минут что недостаточно
1не соблюдаются условия хранения овощей Овощи хранятся при температ ... Подробнее..

Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя..
Выявленные нарушения: Выход на чердак из лестничной клетки через противопожарный люк с размерами 0,6x0,8 м по закрепленным стальным стремянкам отсутствует.(имеется люк, оборудованный деревянной крышкой) ... Подробнее..