Выявленные нарушения: Увинское ПО «Общепит» при осуществлении производственной деятельности допускаются нарушения требований Технических регламентов Таможенного союза На предприятии отсутствует документальное подтверждение соблюдения температурного режима в мясном цехе Для сбора ТКО в помещении цеха емкости не закрываемые не промаркированные Пол в помещении мясного цеха выложен плиткой местами имеются выбоины что не обеспечивает надлежащий дренаж не позволяет обеспечить доступность для проведения мытья и дезинфекции
1 В холодильной камере используемой для хранения охлажденных мясных полуфабрикатов при температуре + 2 гр С находилась на хранении продукция собственного производства без ветеринарных сопроводительных документов оформляемых при производстве продукции производственный ветеринарный сертификат формы 1 полуфабрикат мясной из свинины крупнокусковой бескостный категории А охлажденный «Филей свиной бк охл фас ву» дата выработки 19052021 срок годности до 26052021 при условии хранения 0+6 гр С в количестве 100 кг полуфабрикат мясной из свинины крупнокусковой бескостный категории Б охлажденный «Тазобедренная часть свиная фас ву» дата выработки 19052021 срок годности до 26052021 при условии хранения 0+6 гр С в количестве 100 кг полуфабрикат мясной из свинины крупнокусковой бескостный категории А охлажденный «Филей свиной бк охл фас ву» дата выработки 19052021 срок годности до 26052021 при условии хранения 0+6 гр С в количестве 100 кг2 Уполномоченными лицами ООО «Увинский мясокомбинат» допускается оформление ветеринарных сопроводительных документов с целью реализации в пищу людям на продукцию собственного производства с истекшим сроком годности 17 мая 2021 года 12 ч 44 мин МСК уполномоченным лицом ООО «Увинский мясокомбинат» Картановой Татьяной Владимировной в Федеральной государственной информационной системе «Меркурий» далее ФГИС «Меркурий» осуществлено оформление ветеринарного сопроводительного документа ветеринарной справки формы 4 9844430260 на подконтрольную проду ... Подробнее..

Причина проверки: Истечение срока исполнения гражданином и организацией ранее выданного предписания об устранении выявленного нарушения обязательных требований или наличие ходатайства гражданина и организации о проведении органом государственного контроля (надзора), муниципального контроля внеплановой выездной проверки в целях установления факта досрочного исполнения гражданином, организацией предписания органа государственного контроля (надзора), муниципального контроля..
Выявленные нарушения: Пунктом 2 Предписания №37 от 23.04.2019г. было предписано устранить нарушение ст. 14, ч.1 п.6 ТР ТС 021/2011, п. 5.5, 5.6 СП 2.3.6.1079-01, привести отделку производственных помещений Увинского ПО «Общепит» в соответствие гигиеническим требованиям в срок не позднее22.09.2019г. Данный пункт предписания не выполнен отделка стен и потолка кулинарного цеха не соответствует гигиеническим нормативам (наличие трещин и подтеков, отслоение штукатурки). Пунктом 4 Предписания №37 от 23.04.2019г. было предписано устранить нарушение п. 14.1 СП 2.3.6.1079-01 выполнять программу производственного контроля в полном объеме, представить протоколы лабораторных исследований в срок не позднее 22.09.2019г. Данный пункт предписания не выполнен. Пунктом 5 Предписания №37 от 23.04.2019г. было предписано устранить нарушения п.4.5. СП 2.3.6.1079-01 моечные ванны в столовой №2 оборудовать локальными вытяжными системами в срок не позднее 22.09.2019г. Данный пункт предписания не выполнен. Пунктом 8 Предписания №37 от 23.04.2019г. было предписано - устранить нарушение п.13.1, 13.3 СанПиН 2.3.6.1079-01 организовать прохождение медицинского осмотра в соответствии с установленными правилами в срок не позднее 22.09.2019г. Данный пункт предписания не выполнен. Пунктом 10 Предписания №37 от 23.04.2019г. было предписано - устранить нарушение п. 4.16 СП 2.3.6.1079-01, п. 3.3.1 СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03 уровни искусственной освещенности производственных цехов привести в соответствие гигиеническим нормативам в срок не позднее 22.09.2019г. Данный пункт предписания не выполнен ... Подробнее..