Выявленные нарушения: на перец болгарский и огурцы свежие не сохранены маркировочные ярлыки с транспортных упаковок
на кухне ресторана для просушивания кухонной посуды и инвентаря после мытья не оборудованы решетчатые полки, стеллажи
на кухне ресторана кухонный инвентарь хранится на полке стеллажа на высоте около 0,2 м от пола, взамен требуемого хранения на высоте не менее 0,5 м от пола,
на кухне ресторана у моечных ванн с маркировками «для обработки яиц», «фрукты, овощи» сломан смеситель для горячей и холодной воды
на кухне ресторана используют пластиковые емкости, изготовленные из материалов не предназначенных для контакта с пищевыми продуктами, на дне емкостей на маркировке предприятия изготовителя указано «не для пищевых продуктов
на кухне ресторана часть пищевых продуктов хранится с нарушением температурных условий хранения, в том числе: лук репчатый, капуста белокочанная, картофель свежий, морковь свежая
781900935222
на кухне ресторана в нарушение санитарно-эпидемиологических требований в холодильном оборудовании обнаружены с истекшим сроком годности нарезанные овощи для салатов в емкостях с маркировкой даты нарезки «18.12» без информации о часе нарезки, в том числе: огурцы свежие весом 0,1кг, перец болгарский весом 0,035кг, оливки весом 0,08кг
принят на работу повар без прохождения профессиональной гигиенической подготовки и аттестации на знание требований санитарного законодательства при приеме на работу
на кухне ресторана в нарушение санитарно-эпидемиологических требований, в мясо-рыбном цехе не выделен отдельный разделочный стол для обработки мяса птицы (при наличии в меню блюд из мяса птицы) ... Подробнее..