Причина проверки: 135ФЗ Поручения Президента Российской Федерации и Правительства Российской Федерации.
Выявленные нарушения: в складском помещении не ведется учет условий хранения продукции на момент проверки в журнале учета температуры и влажности хранения пищевых продуктов в складе последняя запись июнь 2019 гнарушаются условия хранения пищевых продуктов по показаниям психрометра на момент проверки относительная влажность воздуха составляет 80 на маркировочном ярлыке крупы манной марки М производства АО «Пермский мукомольный завод» Россия г Пермь Сергея Даншина 1А указаны условия хранения хранить в крытых сухих хорошо вентилируемых не зараженных и не загрязненных вредителями хлебных запасов складских помещениях защищенных от воздействия солнечных лучей и атмосферных осадков при температуре окружающей среды не выше 250 С и относительной влажности воздуха не выше 75вес порционных блюд не соответствует выходу блюда указанному в менюраскладке в ежедневном меню примерном меню технологических картах суп картофельный с крупой вес по меню 200 гр фактически 150 гр картофельное пюре по меню 150 гр фактически 120 гр напиток из шиповника вес по меню 200 гр фактически 140 гр хлеб ржанопшеничный вес по меню 60 гр фактически 50 гр ... Подробнее..