Причина проверки: ст.8.1.Федерального закона РФ от 26.12.2008 № 294-ФЗ.
Выявленные нарушения: контейнер для сбора мусора на контейнерной площадке не имеет крышки, не прочищено от пыли и копоти вентиляционное отверстия на вентиляционной системе над жаровней для приготовления картофеля фри, гигиеническое покрытие на столах для посетителей стерлось, с повреждениями; часть стульев для посетителей с нарушением целостности покрытия, что затрудняет проведение уборки и дезинфекции помещений и мебели, при разработке Программы производственного контроля, утвержденной генеральным директором С.В. Мишель, а так же графика лабораторно-инструментальных исследований, не включило в них раздел лабораторного контроля поступающего сырья. Таким образом, поступающие полуфабрикаты из мяса цыплят-бройлеров, не были исследованы на показатели безопасности (микробиологические, в том числе на наличие сальмонелл) в 2019г., измеренный средний уровень искусственной освещённости в моечной кухонной посуды на рабочем месте членов команды составил 120+ 11 лк при норме не менее 200 лк. ... Подробнее..