Причина проверки: п3 ч2 ст 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля».
Выявленные нарушения: Суммарная масса блюд обедов меньше 700г отмечается в 1 2 4 5 7 8 дни цикла что не соответствует требованиям п 812 приложение 9 таблица 3 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» и составляет 528г 480г 500г 620г 490г 518г при норме 700 гЭнергетическая ценность обедов с 1 по 7 дни и в девятый день цикла составила от 576 до 6886ккал при норме от 705 до 8225 ккал 3035 от энергетической ценности ккалсут 2350 для детей 711 лет что не соответствует п 812 приложение 10 таблицы 1 и 3 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»Оценка температуры горячих блюд на раздаче и на столе у обучающегося к моменту приема пищинаименование горячего блюда температура указанная в технологическом документе ТКизмеренная температура горячего блюдана линии раздачина столе ребенка к моменту приема пищиСуп картофельный с макаронными изделиями не ниже 75 ºС736628Гуляш из куриной грудки не ниже 65 ºС656555Рис припущенный не ниже 65 ºС522506Компот из смородины не выше 14 ºС445383Температура подачи всех указанных блюд в таблице на столе ребенка к моменту приема пищи в соответствии с технологическими картами не соответствует требованиям п 52 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»Суммарная масса блюд обедов меньше 700г отмечается в 1 2 4 5 7 8 дни цикла и составляет 528г 480г 500г 620г 490г 518г В соответствии п 812 приложение 10 таблицы 1 и 3 СанПиН 2324359020Приложение N 10к СанПиН 2324359020Таблица 1Потребность в пищевых веществах энергии суточнаяПоказателиПотребность в пищевых веществах711 летэнергетическая ценность ккалсут2350Таблица 3Распределение в процентном отношении потребления пищевыхвеществ и энергии по приемам пищи в зависимости от временипребывания в организацииТип организацииПрием пищиДоля суточной потребности в пищевых веществах и энергииОбщеобразовательные организации и организации професс ... Подробнее..