Выявленные нарушения: 1 на предприятии общественного питания не осуществляется производственный контроль посредством проведения лабораторных исследований и испытаний готовой продукции2прием пищевой продукции масло сливочное сыр на предприятие общественного питания осуществляться при отсутствии маркировки сыр масло3 на предприятии общественного питания изготовление готовой продукции производиться при отсутствии ассортимента утвержденного руководителем организации 4разделочный инвентарь не промаркирован5 не ведется ежедневная регистрация показателей температурного режима хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании и складских помещениях на бумажном и или электронном носителях и влажности в складских помещениях6 допущено размещение на раздаче для реализации холодных блюд напитков вне охлаждаемой витрины компот майонез сметана7 для обеззараживания воздуха в помещениях задействованных в приготовлении холодных блюд и участках порционирования блюд не используется бактерицидное оборудование ... Подробнее..