Причина проверки: Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Выявленные нарушения: На пищеблоке производство готовых блюд осуществляется в соответствии с технологическими картами но имеется технологическая карта в которой отражена не вся технология приготовления блюда а именно в технологической карте рулет с луком и яйцом не отражен температурный режим запеканияНе обеспечен контроль в полном объеме за качественным и количественным составом рациона питания ассортиментом используемых пищевых продуктов и продовольственного сырьяПримерное меню разработано и согласовано для учащихся разных возрастов с 7 лет до 11 лет и с 12лет до 18 лет но не согласовано примерное меню для учащихся пребывающих круглосуточно проживающих в интернате с территориальным отделом Управления Роспотребнадзора по Удмуртской Республике в г Глазове Моечная столовой посуды не обеспечена достаточным количеством решеток для просушивания столовой посуды на ребре тарелки для салатов хранятся сложенными друг на друга на подоконнике окна
В первом складском помещении пищеблока на хранении с целью дальнейшего употребления в питании учащихся находились апельсины изготовитель Аргентина Согласно маркировки хранение апельсинов должно осуществляется при температуре от 00С +60С Также в первом складском помещении пищеблока на хранении с целью дальнейшего употребления в питании учащихся находились яблоки свежие изготовитель Аргентина Согласно маркировки хранение яблок свежих должно осуществляется при температуре от 10С +40С На момент проверки согласно показаниям термометра температура в первом складском помещении пищеблока где хранились апельсины и яблоки свежие составляла +7 0С таким образом хранение апельсинов и яблок свежих осуществляется с нарушением условий температурного режима Во втором складском помещении пищеблока на хранении с целью дальнейшего употребления в питании учащихся находился изюм изготовитель ИП Салохидинов НБ УР гИжевск Согласно маркировки хранение изюма должно осуществляется при температуре от 00С +100С Также во втором складском помещ ... Подробнее..