Выявленные нарушения: в ходе проверки не представлены товаросопроводительные документы и документы, подтверждающие качество и безопасность на сырье, используемое для приготовления в том числе выпечки (табани)
осветительные приборы без наличия защитной арматуры размещены около моечной двухсекционной ванны и над рабочим местом где размещен инвентарь после мойки и месте его хранения
загрузка пищевых продуктов осуществляется через один вход для посетителей в обеденный зал избы и в производственное помещение, при этом специальные загрузочные помещения отсутствуют
помещение избы-столовой оборудовано туалетом и одной раковиной для мытья рук, которым пользуется и обслуживающий персонал и посетители, при этом для использования персоналом унитаз и раковина для мытья рук персонала не оборудована устройствами, исключающими дополнительное загрязнение рук
по результатам проведенных измерений в обеденном зале, моечная, р.м. методиста, Г-0,8 уровень искусственной освещенности не соответствуют требованиям
допущена обработка инвентаря и мытье посуды в двухсекционной ванне не оснащенной металлической сеткой с ручками и гибкого шланга с душевой насадкой для ополаскивание посуды горячей проточной водой с температурой не ниже 65 град. C ... Подробнее..