Выявленные нарушения: оборот пищевых продуктов с истекшим сроком годности и без декларации о соответствии
В исследованном образце рабочего 2% раствора«Ника-2» массовая доля четвертичных аммонийных соединений составила менее 0,0045% при нормируемом значении 0,018-0,022%. В помещении отсутствует туалетная комната для посетителей. Отсутствует журнал температурно-влажностного режима складского помещения. Магнитоуловители отсутствуют. Хранение чистой кухонной посуды и инвентаря на нижних полках цельнометаллических производственных столов на высоте 0,2 м от пола. Уборочный инвентарь для производственного помещения не выделен. на помещение с бактерицидным облучателем ОББ 1х15 не представлен акт ввода в эксплуатацию. Нарушение по оформлению Программы производственного контроля. Нарушения по прохождению мед.осмотра, гигиенического обучения и аттестации, проведения профилактических прививок.
не определены классы опасности отходов и не согласованы с Управлением Роспотреб-надзора по Республике Хакасия; отсутствует план ХАССП; не ведется контроль схода с сита при просеивании муки; эксплуатация форм для выпечки хлеба и х/б изделий со значительным нагаром на внутренней поверхности; на вырабатываемую продукцию отсутствуют декларации о соответствии;в 2-х смывах обнаружены БГКП; неполная и недостоверная маркировка пищевой продукции. ... Подробнее..