Причина проверки: Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Выявленные нарушения: 1 На момент обследования в горячем цехе в моечной кухонной и столовой посуды имеются перегоревшие лампы 2 В горячем цехе в моечной кухонной и столовой посуды пол имеет дефект скол керамической плитки в производственной зоне стена имеет дефект отбитый угол что не позволяет качественно проводить уборку влажным способом с применением моющих и дезинфицирующих средств 3 В производственных цехах поверхность стен и потолков с дефектами трещинами местами штукатурка осыпается 4 Измеренная температура супа картофельного с макаронными изделиями составила 663С что с учетом расширенной неопределенности 06С ниже значения представленной в технологической карте блюд кулинарных изделий блюд 20 согласно которой температура подачи супа картофельного с макаронными изделиями должна составлять 75С что не соответствует технологической карте 20 5 Фактически измеренная масса блюд обеда ниже установленной массы порции 6 Отсутствуют суточные пробы за 15022021 борщ компот с ягодами на обед за 16022021 макароны на завтрак предложенные детям в указанные даты согласно журналу бракеража готовой продукции 7 При раздаче готовых блюд для порционирования используется деформированная столовая посуда с отбитыми краями сколами в производственных цехах разделочные доски чайники с дефектами 8 Для дезинфекции рабочих поверхностей и пола посуды и столовых приборов пищеблока в МБОУ «СОШ 29» используется дезинфицирующее средство «Ника 2» которое согласно инструкции представленной юридическим лицом не обладает вирулицидным действием
1 На момент проверки 03022021 в пищеблоке выявлена овощная продукция картофель морковь лук репчатый свекла без наличия маркировок 2 На момент проверки 15022021 в производственном цехе в наличии имеются потолочные светильники с перегоревшими лампами 3 На момент проверки 15022021 в мясо рыбной зоне и моечной производственного цеха на полу имеются дефекты сколы керамической плитки В мясо рыбной зоне дефекты имеются на стене отбитый угол что не позволяет качественно проводить ... Подробнее..