Выявленные нарушения: САНПИН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания» утв постановлением Главного государственного санитарного врача России 27102020 N 32 зарегистрировано в Минюсте России 11 ноября 2020 г N 60833 а именноп218Фактически при микробиологическом исследовании 5 смывов с объектов внешней среды бактерий группы кишечной палочки БГКП контроля качества текущей дезинфекции в 1 смыве раздаточное окно результат не соответствует санитарногигиеническим нормативам ... Подробнее..

Выявленные нарушения: СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»п 2462 согласно которого «Посуда для приготовления блюд должна быть выполнена из нержавеющей стали Инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд должен иметь мерную метку объема в литрах и или миллилитрах Не допускается использование деформированной с дефектами и механическими повреждениями кухонной и столовой посуды инвентаря столовых приборов вилки ложки из алюминия Складские помещения для хранения пищевых продуктов оборудуют приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха холодильное оборудование контрольными термометрами»Фактически на момент обследования выявлено что складское помещение для хранения пищевых продуктов не оборудовано прибором для измерения относительной влажностип274 согласно которого помещения где установлено оборудование являющееся источником выделения пыли химических веществ избытков тепла и влаги дополнительно обеспечиваются местной системой вытяжной вентиляции Фактически моечные раковины кухонной и столовой посуды не оборудованы локальными вытяжными системами фото прилагается СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»п 51 согласно которому «С целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи потребителю должны использоваться термометры»Фактически у организации отсутствуют в наличии термометры для контроля температуры блюд на раздаче ... Подробнее..