Причина проверки: Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Выявленные нарушения: 1 Используется деформированная посуда хотя в соответствии с п 1822 СП 236107901 не используются неисправные и деформированные контейнеры кипятильники сепараторы посуда боксы сотейники с отбитыми краями трещинами стертой или шероховатой поверхностью2 Кухонная посуда и разделочный инвентарь не промаркированы тогда как согласно п 410 СП 245240908 для раздельного хранения сырых и готовых продуктов их технологической обработки и раздачи в обязательном порядке должны использоваться раздельные и специально промаркированные оборудование разделочный инвентарь кухонная посуда холодильное оборудование с маркировкой гастрономия молочные продукты мясо птица рыба фрукты овощи яйцо и тп производственные столы с маркировкой СМ сырое мясо СК сырые куры СР сырая рыба СО сырые овощи ВМ вареное мясо ВР вареная рыба ВО вареные овощи Г гастрономия З зелень Х хлеб и тп разделочный инвентарь разделочные доски и ножи с маркировкой СМ СК СР СО ВМ ВР ВК вареные куры ВО Г З Х сельдь кухонная посуда с маркировкой I блюдо II блюдо III блюдо молоко СО СМ СК ВО СР крупы сахар масло сметана фрукты яйцо чистое гарниры Х З Г и тп16122020 г в 1000 в территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по ЧР в АчхойМартановском районе поступили протоколы бактериологического исследования смывов проведенного аккредитованным лабораторным центром ФФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии по ЧР» в УрусМартановском районе По результатам лабораторных исследований отобранных проб 2го блюда Жаркое подомашнему на определение энергетической ценности выявили несоответствие массовой доле жира завышена на 1 за счет избытка жира 025 г и недостатка содержания углеводов 004г Протокол лабораторных испытаний 13601 от 11122020г что является нарушением требований п п 66 622 СанПиН 245240908 ... Подробнее..

Причина проверки: (294-ФЗ) Истечение трех лет со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: 1. В обеденном зале столовой, рядом с умывальниками не предусмотрены электрополотенца или одноразовые полотенца, что является нарушением требования пункта 3.4 гл. 3 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования». 2. При организации питьевого режима с использованием бутилированной воды образовательное учреждение не обеспечено достаточным количеством чистой посуды (одноразовыми стаканчиками в учебных помещениях), а также отдельными промаркированными подносами для чистой и использованной стеклянной посуды, так же не обеспечено контейнерами для сбора использованной посуды, что является нарушением требования пункта 10.5 гл.10 СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования". 3. Классные доски, не обладающие собственными свечениями, не оборудованы местным освещением - софитами, что является нарушением требований пункта 7.2.6 гл. 7 СанПиН 2.4.2.2821-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях». 4. Не проводится своевременно замена перегоревших ламп, что является нарушением требования п.7.2.9. гл.7 СанПиН 2.4.2.2821-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях». ... Подробнее..