Причина проверки: Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Выявленные нарушения: на 11 часов 00 минут «30» декабря 2020 года в кабинете 15 территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Чувашской Республике Чувашии в г Шумерля при рассмотрении экспертного заключения от 28122020 2003307 установлено обучающиеся 15 классовна прием пищи обеда детям отводится 10 минут В обеденном зале установлены 2 умывальные раковины 1 кран на 33 посадочных места при нормативе 1 кран на 20 посадочных местТехнологические карты имеются не на все блюда включенные в примерное менюне указаны сведения об объемах блюд обеда за 24122020 мясных блюд за 23122020 25122020Свитаминизация блюд проводится неудовлетворительно В журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья не указываются результаты органолептической оценки поступающего продовольственного сырья и пищевых продуктов реквизиты деклараций о соответствие на молоко и молочные продукты Не соблюдается принцип поточности технологических процессов при приготовлении блюд Нарушается маркировка кухонной посуды Неисправен столхолодильник для хранения овощей в овощном цехе пищеблока низкотемпературный холодильный шкаф «Polair» в мясорыбном цехе пищеблока Не проведен технический контроль соответствия оборудования паспортным характеристикам перед началом нового учебного года Отсутствует дезинфицирующее средство разрешенное для обработки яиц Отсутствует моечная ванна для вторичной обработки овощей и фруктов Нарушены требования к отделке потолков Генеральная уборка помещений пищеблока не проводится Суточные пробы отбираются в пластиковые контейнеры с пластиковыми крышками вместо стеклянных емкостей с плотно закрывающимися стеклянными или металлическими крышками Посудомоечная машина не используется для мытья столовой посуды отсутствует секция моечной ванны для ополаскивания кухонной посуды
На 11 часов 40 минут «30» декабря 2020 года в кабинете 15 территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Чувашской Республике Чувашии в г Шумерля при рассмотрении экспертного заключения от 28122020 2003307 у ... Подробнее..