Выявленные нарушения: на 13 часов 00 минут «19» мая 2021 года в кабинете 15 территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Чувашской РеспубликеЧувашии в г Шумерля при рассмотрении экспертного заключения по результатам проведенной инспекции от 14052021 2103196 установлено контроль холодной и горячей воды в целях оценки соответствия требованиям предъявляемым к питьевой воде используемой для производственных целей мытья посуды и оборудования соблюдения личной гигиены в течение 202021г не проводится производственный контроль основанный на принципах ХАССП в течении 20202021 не проводился для обеззараживания воздуха на участки обработки сырых продуктов не используется бактерицидная установка по обеззараживанию воздуха гигиеническое покрытие стола для грязной посуды деформировано посуда используемая для приготовления блюд выполнена из алюминия в производственных помещениях в обеденном зале напольное покрытие покрытие стен и потолков имеют дефекты и повреждения на момент обследования отбор суточной пробы проведен не в полном объеме отсутствует третье блюдо чай от 2627042021 емкости с рабочими растворами дезинфицирующих средств не промаркированы с указанием названия средства его концентрации даты приготовления сроков годности контроль за содержанием действующих веществ дезинфицирующих средств не осуществляется ежедневное меню организованного питания детей не содержит указаний калорийности порции для контроля температуры горячих блюд на линии раздачи не используются термометры в горячем цехе неисправна локальная вытяжная система ... Подробнее..