Выявленные нарушения: на 10 часов 30 минут «23» апреля 2021г при проведении внеплановой выездной проверки в отношении Муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения «Староахпердинская основная общеобразовательная школа» Батыревского района Чувашской Республики расположенного по адресу Чувашская Республика Батыревский район дСтарое Ахпердино улКалинина д1 при непосредственном обнаружении выявлены нарушения обязательных требований на пищеблоке технологическое оборудование машина протирочнорезательная для протирки и нарезки варенных продуктов используемая для приготовления блюд установлена в овощном цехе оборудованном производственным столом в количестве 1 шт моечной ванной в количестве 1шт где проводится первичная обработка овощей а также изготовление салата что не обеспечивает соблюдение последовательности поточности технологических процессов исключающих встречные потоки сырья полуфабрикатов и готовой продукции нарушение п233 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи далее СП 24364820 норма помещения и оборудование используемые для приготовления пищи их размещение и размер должны обеспечивать последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья полуфабрикатов и готовой продукции использованной и чистой посуды а также встречного движения посетителей и персонала Не допускается использование пищевого сырья в столовых работающих на полуфабрикатах имеющееся количество производственных столов для разделки сырой и готовой продукции 4 щт не обеспечивает поточность технологического процесса при приготовлении блюд указанных в меню пищеблок недостаточно обеспечен производственными столами для разделки вареных овощей вареного мяса гастрономических изделий нарушение п 32 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» далее СанПиН 2324359020 норма для продовольственного пищевого сырья и готовой продукци ... Подробнее..