Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: на 11 час 00 минут «09» июня 2021г при проведении плановой выездной проверки в отношении Муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения «Урмаевская средняя общеобразовательная школа» Комсомольского района Чувашской Республики расположенного по адресу Чувашская Республика Комсомольский район с Урмаево ул Школьная д 3 при непосредственном обнаружении выявлены нарушения обязательных требований не созданы условия для обработки уборочного инвентаря помещение для приготовления дезинфекционных растворов обработки и хранения уборочного инвентаря не оборудовано поддоном с холодной и горячей водой а также системой водоотведения нарушение п 2412 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи не осуществляется контроль за технологией приготовления блюд не представлены технологические карты согласно меню на рис отварной рыбы припущенную с соусом нарушение п 28 СанПиН 2324359020 п 233 СП 24364820 на пищеблоке не проводится контроль за качественным и количественным составом рациона питания неправильно ведется «Ведомость контроля за рационом питания» в графе «количество пищевой продукции в нетто по дням в граммах на 1 человека» указывается выход блюда в граммах что не позволяет оценить количественный состав рациона питания и соблюдение норм закладки продукции на 1 ребенка при изготовлении блюд нарушение п 812 СанПиН 2324359020 таблица 2 Приложение 7 Приложение 13 к СанПиН 2324359020 ... Подробнее..

Причина проверки: Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Выявленные нарушения: на пищеблоке оборудование расставлено таким образом что приготовление блюд осуществляется в условиях нарушения поточности сырья и готовой продукции в овощном цехе проводится первичной обработки овощей приготовление холодных блюд из овощей салатов также установлена электромясорубка для сырого мяса нарушение п 233 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» норма помещения и оборудование используемые для приготовления пищи их размещение и размер должны обеспечивать последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья полуфабрикатов и готовой продукции использованной и чистой посуды а также встречного движения посетителей и персонала для обеззараживания воздуха на участке приготовления холодных блюд не установлены приборы для обеззараживания воздуха нарушение п 2462 СП 24364820 п 214 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» норма для обеззараживания воздуха в холодном цехе используется бактерицидная установка для обеззараживания воздуха При отсутствии холодного цеха приборы для обеззараживания воздуха устанавливают на участке в зоне приготовления холодных блюд инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд не имеет мерную метку объема в литрах или миллилитрах нарушение п2462 СП 24364820 для приготовления готовых блюд используется кухонная посуда кастрюли из алюминия нарушение п 2462 СП 24364820 норма посуда для приготовления блюд должна быть выполнена из нержавеющей стали стены в овощном цехе моечной складском помещении местами с трещинами дефектами и повреждениями что не позволяет проводить влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств нарушение п 253 СП 24364820 норма стены и потолки помещений не должны иметь дефектов и повреждений следов протеканий и признаков поражений грибком должны иметь отделку допускающую влажную обработку с применением м ... Подробнее..