Причина проверки: Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям..
Выявленные нарушения: с целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи не используются термометры, а именно - термощуп – специальный кулинарный термометр для измерения температуры блюд. Для измерения температуры блюд используется термометр бесконтактный инфракрасный F01, который предназначен для измерения температуры тела человека и является изделием медицинского назначения. Стены в помещении для персонала оклеены обоями. Для обеззараживания воздуха в холодных цехах (в мясорыбном, овощном цехах) отсутствуют бактерицидные установки. Согласно Экспертному заключению по результатам проведенной инспекции Органа инспекции ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Чувашской Республике-Чувашии № 21-05-32 от 16.02.2021 г. в меню для обучающихся основного звена (возрастная категория от 12 до 18 лет) масса порций занижена, а именно, масса порций каши, овощного, или яичного, или творожного, или мясного блюда для детей 12-18 лет составляет 105-155 граммов, закуски – 60 граммов, первого блюда – 200-250 граммов, фрукты в меню отсутствуют, суммарные объемы блюд по приемам пищи (в граммах- не менее) для детей 12-18 лет по представленному меню на завтрак все дни, на обед в 1, 4, 6 дни занижены ... Подробнее..