Причина проверки: Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям..
Выявленные нарушения: с целью обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления), хранения и реализации разработаны процедуры, основанные на принципах ХАССП (утвержден 15 февраля 2015г. руководителем ООО «Общепит» Афанасьевой Л.Н.), однако не все процедуры внедрены для использования на производствах мясной продукции и мучных изделий. А именно, не представлена документирования информация о контролируемых этапах технологических операций и результатах контроля пищевой продукции, указанная в таблице 4.1.5. Регистрационно- учетная документация, не оформляются следующие журналы: контроля качества сырья и материалов, бракеража готового изделия, контроля санитарного состояния транспорта, регистрации учета осветительных приборов и оконных стекол, регистрации приготовления дезинфицирующих средств. ... Подробнее..