Выявленные нарушения: на пищеблоке для приготовления блюд используется посуда из алюминия в горячем цехе на стенах и потолке побелка местами почернела от сырости не предусмотрены контрольные термометры для контроля температурного режима в холодильном оборудовании для хранения продуктов питания на день осмотра в холодильнике для хранения продуктов питания допускается течь с образовавшейся наледи на емкости с рабочим раствором дезинфицирующего средства отсутствует маркировка не указано наименование и концентрация используемого средства допускается хранение суточных проб вне холодильного оборудования на момент проверки в горячем цехе отобранные суточные пробы в стеклянной посуде стоят без крышек вне холодильного оборудования соответствующая маркировка не нанесена не указаны дата и время отбора проб складское помещение для хранения продуктов питания и овощей не изолировано от общего помещения здесь же установлен шкаф для хранения верхней и спецодежды работников в складском помещении для хранения продуктов питания полы не ровные на пищеблоке в зоне приготовления холодных блюд обработки сырья мясорыбной продукции яиц не предусмотрена установка для обеззараживания воздуха в составе пищеблока отсутствуют холодные цеха не проводится контроль температуры горячих блюд при раздаче термометр для проведения контроля отсутствует для организации питьевого режима в коридоре на 1 этаже установлен кулер с бутилированной водой на момент проверки отсутствует одноразовая многоразовая посуда ... Подробнее..