Выявленные нарушения: с целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи не используются термометры а именно термощуп специальный кулинарный термометр именно для измерения температуры блюд Для обеззараживания воздуха в холодных цехах в мясорыбном овощном цехах отсутствуют бактерицидные установки инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд не имеет мерной отметки объема в литрах и или миллилитрах для приготовления блюд на пищеблоке используется посуда из алюминия По результатам проведенной экспертизы Примерного двенадцатидневного меню для организации питания учащихся в возрасте с 7 до 11 лет МБОУ «Основная общеобразовательная школа» г Мариинский Посад на осеннезимний сезон Экспертное заключение Органа инспекции ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Чувашской РеспубликеЧувашии» по результатам проведенной инспекции 210566 от 22032021 г по результатам поведенной санитарноэпидемиологической оценки Примерного двенадцатидневного меню для обучающихся с 7 до 11 лет МБОУ «Основная общеобразовательная школа» г Мариинский Посад установлено что меню выполняется не каждый день Так в примерном меню на обед в первый день включены огурцы свежие порциями 600 г фактически в меню огурцы отсутствуют На обед четвертого дня в примерном меню организованного питания включен салат из свеклы 600 г фактически салат не выдавался При наличии достаточного количества холодильного оборудования допускается хранение в одном холодильнике продовольственного сырья полуфабрикаты в тесте замороженные и готовой к употреблению пищевой продукции масла сливочного
в холодильном оборудовании складского помещения пищеблока МариинскоПосадского технологического техникума Минобразования Чувашии осуществляется хранение пищевой продукции не соответствующей требованиям технических регламентов А именно следующая пищевая продукция хранится совместно с качественной продукцией не изъята из оборота капуста квашеная рубленая изготовитель ООО ПКФ «Альянс» гНижний Новгород улЮбилейн ... Подробнее..