Выявленные нарушения: на 10 час 40 минут «09» апреля 2021г при проведении внеплановой выездной проверки Муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения «ЛащТаябинская средняя общеобразовательная школа им ВВАндреева» Яльчикского района Чувашской Республики расположенном по адресу Чувашская Республика Яльчикский район сЛащТаяба ул Центральная дом 2 при непосредственном обнаружении выявлены нарушения обязательных требований для обеззараживания воздуха в холодном цехе на участке приготовления холодных блюд не установлены приборы для обеззараживания воздуха нарушение п 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи далее СП 24364820 п214 СанПиН 2324359020 норма для обеззараживания воздуха в холодном цехе используется бактерицидная установка для обеззараживания воздуха При отсутствии холодного цеха приборы для обеззараживания воздуха устанавливают на участке в зоне приготовления холодных блюд для приготовления пищи кухонная посуда кастрюли используется из алюминия нарушение п 2462 СП 24364820 норма посуда для приготовления блюд должна быть выполнена из нержавеющей стали на пищеблоке в горячем цехе технологическое оборудование расставлено таким образом что приготовление блюд осуществляется в условиях нарушения поточности сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции а именно протирочная машина для готовой продукции установлена в цехе первичной обработки овощей на столе с маркировкой овощи сырые нарушение п25 СанПиН 2324359020 норма по п25 СанПиН 2324359020 в предприятиях общественного питания оказывающих услуги общественного питания без выпуска пищевой продукции в свободное обращение должна обеспечиваться последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции использованной и продезинфицированной посуды а также встречного движения посетителей и участвующего в приготовлении продукции общественного питания персон ... Подробнее..