Причина проверки: Причинение вреда жизни здоровью граждан вреда животным растениям окружающей среде объектам культурного наследия памятникам истории и культуры народов Российской Федерации музейным предметам и музейным коллекциям включенным в состав Музейного фонда Российской Федерации особо ценным в том числе уникальным документам Архивного фонда Российской Федерации документам имеющим особое историческое научное культурное значение входящим в состав национального библиотечного фонда безопасности государства а также возникновение чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера.
Выявленные нарушения: отсутствует ванна для мытья кухонной посуды кухонная посуда моется в ванной с маркировкой «овощи фрукты» и «обработка кур» в горячем цехе используются ножи без соответствующей маркировки моечные ванны являющиеся источниками повышенных выделений влаги не оборудованы локальными вытяжными системами нарушены правила товарного соседства при хранении продуктов в холодильных камерах на одной полке рядом хранятся сырье и готовые продукты а именно сырое мясо и соленая сельдьне соблюдается периодичность проведения лабораторных испытаний качества и безопасности блюд и продукции так в соответствии с разработанной и утвержденной директором ООО «Купец» программой производственного контроля лабораторные исследования качества и безопасности продукции должны производиться 1 раз в квартал но производственнолабораторные исследования готовых блюд пищевой продукции за 2020 год проведены лишь один раз из смывов на бактерии группы кишечной палочки с предметов внешней среды кафе «Наш бар» ООО «Купец» отобранных 14122020 в 1130 по адресу Чувашская Республика г Канаш пр Ленина д47 обнаружены бактерии группы кишечной палочки со смыва с доски ВО
обнаружены продукты с истекшим сроком годности сметана «Село луговое» в упаковке весом 450 гр изготовитель АО «Данон Россия» адрес изготовителя 127015 г Москва ул Вятская 27 корп1314 дата изготовления 171120 срок годности до 07122020 г количество 1 шт горчичный соус «Heinz» 230 гр изготовитель ООО «ПетропродуктОтрадное» адрес изготовителя 187330 Ленинградская область Кировский район г Отрадное ул Железнодорожная 1 дата изготовления 141218 г срок годности до 120619 г количество 1 шт горчичный соус «Heinz» 230 гр изготовитель ООО «ПетропродуктОтрадное» адрес изготовителя 187330 Ленинградская область Кировский район г Отрадное ул Железнодорожная 1 дата изготовления 060819 срок годности до 020220 количество 2 шт горчичный соус «Heinz» 230 гр изготовитель ООО «ПетропродуктОтрадное» адрес изготовителя 187330 Ленинградская область Кировский район г ... Подробнее..