Выявленные нарушения: на 15 часов 25 минут «30» апреля 2021г в адрес Управления Роспотребнадзора по Чувашской Республике Чувашии поступило экспертное заключение по результатам проведенной инспекции санитарноэпидемиологическое обследование 2101239 от 23 апреля 2021г проведенной специалистом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Чувашской Республике Чувашии» 21 и 22 апреля 2021г в присутствии индивидуального предпринимателя Алексеевой ИГ о выявлении следующих нарушений требовании нормативных документов на пищеблоке бюджетного учреждения Чувашской Республики «Республиканская психиатрическая больница» Министерства здравоохранения Чувашской Республики по адресу Чувашская Республика г Чебоксары ул Пирогова д 6 при оказании индивидуальным предпринимателем Алексеевой ИГ услуг по приготовлению лечебного питания «изготовление продукции производится в соответствии с менюрасскладкой утвержденной главным врачом больницы В работе используются различные рецептурные справочники Полный набор технологических карт разработанным и утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом отстутствует» «на складе сыпучих продуктов стеллажи выполнены из необработанной фанеры что не позволяет проводить их обработку и дезинфекцию» «на участке порционирования блюд раздача блюд по буфетам бактерицидное оборудование отсутствует» «вытяжная вентиляционная система в мясорыбном цехе неисправна вентиляционная система в трех складских помещениях отсутствует» « в помещении мясорыбного цеха требуется проведение ремонтных работ» «в целях контроля за риском возникновения условий для размножения патогеных микроорганизмов журнал ежедневной регистрации показателей температурного режима хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании и складских помещениях на бумажном и или электронном носитялях и влажности в складских помещениях не представлен» «не все складские помещения для хранения продукции оборудованы приборами для измерения отностельной влажности и температуры воздуха холодильное оборудвоание ... Подробнее..