Причина проверки: Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Выявленные нарушения: на 11 час 00 мин 16 декабря 2020 г в МБОУ «СОШ 61» г Чебоксары по адресу г Чебоксары ул Чернышевского д 161 В холодильном столе с маркировкой «Овощи соленые» отсутствует контрольный термометр норма холодильное оборудование для хранения продуктов оборудуют контрольными термометрами п 414 СанПиН 2452409082 В «Журнал контроля температурного режима» не вносятся данные о температуре в холодильных шкафах «Овощи соленые» и «Суточные пробы» норма проводится контроль температурных режимов хранения в холодильном оборудовании с использованием термометров информация заносится в Журнал учета температурного режима холодильного оборудования п 1410 СанПиН 2452409083 В морозильном шкафу 5 С с маркировкой «Рыба» размещенном в мясорыбном цехе находятся 9 металлических лотков с полуфабрикатами биточков рыбных без указания времени их приготовления 4 Участок овощного цеха где размещены картофелечистки имеет многочисленные сколы кафельного покрытия пола что не позволяет проводить влажную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств 5 В моечном цехе участок стены непосредственно контактирующий с моечными ваннами имеет признаки поражения плесенью 6 Крышки на банках для суточных проб прилегают не плотно ... Подробнее..