Причина проверки: Приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Роспотребнадзор от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного во исполнение поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665.
Выявленные нарушения: 1 При хранении пищевой продукции не соблюдаются условия хранения установленные изготовителем а именно яйцо куриное пищевое С1 кат столовое 1 категории изготовитель АКГУП «ПФ «Енисейская» 659370 Алтайский край Бийский район с Малоенисейское ул Советская 102 хранилось в коробке под столом овощного цеха при температуре +2771 0 С вместо хранения при температуре от 0 0 С до +20 0 С в течении 25 суток дата сортировки яйца 22032021г Таким образом нарушены требования санитарного законодательства в части хранения продуктов животноводстваВ ежедневном меню основного организованного питания для всех возрастных групп детей размещенном в обеденном зале не указана калорийность порцииПосуда для приготовления блюд выполнена из алюминия вместо нержавеющей стали На пищеблоке не проводится производственный контроль основанный на принципах ХАССП в английской транскрипции HACCP Hazard Analysis and Critical Control Points в соответствии с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытанияНа момент проверки 13042021г согласно вывешенного в обеденном зале меню питание детей с 1 по 4 классы представлено завтраком Согласно примерного цикличного меню горячего питания для учащихся 14 классов утвержденного ИП Шадшевой НП и согласованного с директором средней школы 1 21082020г питание представлено завтраком и обедом ежедневно включены фрукты и овощи 2 раза в неделю включены кисломолочные напитки 1 раз в неделю яйцо вареное изделия из творога 1 раз в неделю Таким образом питание детей осуществляется не в соответствии с утвержденным меню Реализация основного организованного меню включающего горячее питание осуществляется без учета требований содержащихся в таблице 1 приложения 9 к настоящим Правилам а именно масса порций вторых блюд мясное рыбное блюдо из мяса птицы для детей в возрасте от 7 до 12 лет менее 90120 грамм согласно вывешенного в обеденном зале меню масса порций вторых блюд мясное рыбное блюдо из мяса птицы для детей в возрасте от 7 ... Подробнее..