Причина проверки: Приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (Роспотребнадзор) от 16.10.2020 №723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов», изданного во исполнение поручения Президента Российской Федерации от 14.10.2020 №Пр-1665..
Выявленные нарушения: 1. Умывальник для мытья рук в производственном помещении не оборудован устройством для вытирания и (или) сушки рук, 2. Потолок, находящийся над производственным помещением, не обеспечивает пре-дотвращение скопления грязи, осыпания частиц потолка: на потолке имеются де-фекты внутренней отделки в виде шелушения краски, копоть,пыль, 3. Планировка производственного помещения, его конструкция, размещение и размер не обеспечивает возможность осуществления поточности технологических операций, исключающих встречные и перекрестные потоки загрязненного и чистого инвентаря, а именно: мойка грязных хлебных лотков осуществляется на столе для готовой продукции в производственном помещении, 4. Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) не поддерживаются процедура по содержанию технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, в состоянии, исключающем загрязнение пищевой: поверх-ность печи для выпечки хлеба в ржавчине, нагаре, мусоре, крошках, имеются уча-стки шелушения краски, 5. В ходе проведения проверки в складском помещении пекарни выявлено масло подсолнечное нерафинированное во флягах, используемое при производстве хлеба. Масло получено по товарной накладной от 19.01.2021г. № 350 от ИП Лоренц Г. Д., в количестве 66 кг. Маркировка пищевой продукции (масла подсолнечного) помещенного непосредственно в транспортную упаковку - флягу, предусмотренная частью 4.2 ст. 4 не нанесена на транспортную упаковку, и (или) этикетку, и (или) листок-вкладыш, прилагаемый к каждой транспортной упаковке, не содержится в документах, сопровождающих пищевую продукцию, ... Подробнее..