Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: 1На пищеблоке не обеспечивается последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья и готовой продукции так как при проведении проверки установлено что поступление сырья и выдача готовой продукции проводится через одни двери кухни что является нарушением п 25 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» утв Постановлением гл гос врача РФ от 27102020 года 32 согласно которого «Планировка производственных помещений предприятий общественного питания в которых осуществляется процесс производства изготовления пищевой продукции их конструкция размещение и размер должны обеспечиваться в соответствии с требованиями технического регламента В предприятиях общественного питания оказывающих услуги общественного питания без выпуска пищевой продукции в свободное обращение должна обеспечиваться последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции использованной и продезинфицированной посуды а также встречного движения посетителей и участвующего в приготовлении продукции общественного питания персонала» 2На пищеблоке покрытие производственного стола «тесто» цельнометаллическое при норме из дерева твердых пород что является нарушением п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» согласно которого «Покрытие стола для работы с тестом столешница должно быть выполнено из дерева твердых лиственных пород» 3Прием пищевой продукции на пищеблок чеснок яйцо осуществляется при отсутствии маркировки что является нарушением п 22 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» согласно которого «Прием пищевой продукции в том числе продовольственного сырья на предприятие общественного питания должен осуществляться при наличии маркировки и товаросопроводительной докумен ... Подробнее..