Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: 1 В процессе производства изготовления пищевой продукции используется технологическое оборудование и инвентарь контактирующие с пищевой продукцией которые не имеют конструктивные и эксплуатационные характеристики обеспечивающие производство изготовление пищевой продукции соответствующей настоящему техническому регламенту и или техническим регламентам Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции не дают возможность производить их мойку и или очищение и дезинфекцию согласно представленной информации «Инструкции по проведению уборки в цехе нарезки и упаковки» предприятием ООО «Кипринский молочный завод» обработка мытье инвентаря ножи доски весы осуществляется в пластмассовых емкостях моечные ванны отсутствуют2 Канализационное оборудование в производственных помещениях не выполнено так что не исключает риск загрязнения пищевой продукции в цехе фасовки сыра слив воды осуществляется на пол На момент проверки при фасовки сыра нарезки под оборудованием большое количество скопления воды3 Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовления процедура определения контролируемых этапов технологических операций и пищевой продукции на этапах ее производства изготовления в программе производственного контроля не разработана4 Для обеспечения безопасности пищевой продукции не поддерживается процедура периодичности и проведение уборки согласно графика уборки камеры холодильной 1 склад сырья на 26042021г отсутствуют отметки о проведения уборки с 12042021г что свидетельствует об отсутствии процедуры ... Подробнее..